3ヶ月に一度は腎臓病食事指導が調理実習になります。
先日、腎臓病調理実習を行いました。
今回のテーマは「インドカレー」
スパイスを使って惰性になりやすい食事メニューに
新しいレシピを加えようというコンセプトでした。
調理実習の数日前にインド料理屋さんで
調理実習のメニュー構成の会議をしました。
ちょうどお店が空いていたので、インド人シェフの
講義も受ける事ができました。
辛いものが大丈夫という方にはお勧めかもしれません。
しかし、高齢の患者さんにも食べられるように
味付けをマイルドにした料理を選びました。
今回は「野菜カレー」｢ほうれん草カレー」「サモサ（揚げギョーザ）」
としました。
患者さんからの評判はこれから外来でお聞きしてみますが、
すでにお一人の患者さんからは好評を頂きました。
詳しいレシピはそのうち、、、、、