腎不全食事療法には
脂質をいかに摂取するかが重要なポイントです。
蛋白質を減らした分はカロリーを脂質と糖質で摂らなければなりません。
そこで油のバリエーションを持つことがあきない食事療法の秘訣になります。
学問的には脂質も腎臓に悪いものと良いものがありますが
ここではあくまでも料理の面から考えたいと思います。
まずはその家庭で使うメインの油です。
①サラダオイル
②オリーブオイル
③ゴマ油
最近はこのほかに
グレープシードオイル
オリーブオイルでも1000円前後のものは風味がよく、新鮮な香りがします。
サラダやカルパッチョ・焼き魚にさっとかけるなど調味料として使うといいですね。
マニアックにもっといろいろな油を試してみてはいかがでしょうか？