慢性腎不全保存期における管理栄養士による指導を受けると
①蛋白質を控えなさい。
②脂質と糖分をとりなさい。
③補助食品を使いなさい。
と指導されます。
普通の栄養指導はここまでが終了です。

慢性腎不全の管理に積極的な施設はその後に
①調理実習
②おいしく食べるためのコツ
を教えてくれます。

たとえば栄養士さんは
「でんぷん製品を使いなさい。たとえば春雨とか、、、」
と指導してくれるのですが、
どの春雨がおいしいのか？この料理あうのはどんな春雨なのかまでは
教えてくれません。
そこがよい栄養指導を受けているかどうかの分かれ道です。